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Empada integral: leveza e sabor

Você busca boa forma e saúde, mas não quer abrir mão do sabor? Acompanhe nosso blog, pois toda semana daremos dicas de como enriquecer sua alimentação.

No vídeo a seguir, aprenda com Edu Guedes a fazer empada integral light, com massa leve, crocante e textura delicada. A sugestão é recheio de palmito ou ricota.

O consumo de alimentos integrais tem crescido, devido às vantagens nutricionais em relação aos refinados. Eles contêm maior quantidade de fibra, vitaminas e minerais. As fibras ajudam na redução do colesterol ruim (LDL -lipoproteína de baixa densidade), e regulam o funcionamento do intestino. Portanto alimentos integrais são parceiros de qualquer alimentação saudável.

Anote a receita:

Ingredientes

Massa
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 ½ xícara de farinha de trigo integral
1 ovo
1 xícara de margarina light
1 xícara de café de leite desnatado
1 pitada de sal
1 gema para pincelar

Recheio de ricota (para 12 unidades)
1 colher de sopa de azeite
½ cebola
1 ricota
1 colher de salsa picada
½ xícara de tomate seco
Sal a gosto

Recheio de palmito (para 12 unidades)
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 vidro de palmito
1 tomate
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de farinha de trigo
1 pitada de sal, se necessário
1 caldo de legumes

Modo de preparo:

Massa
Num tigela, colocar as farinhas, a margarina, o ovo, o leite e o sal. Misturar tudo até a massa ficar homogênea. Reservar.

Recheio de ricota
Refogar a cebola ralada no azeite. Picar o tomate seco e esfarelar a ricota. Misturar tudo e acertar o sal. Reservar.

Recheio de palmito
Refogar o alho no azeite, acrescentar o palmito picado, o tomate sem semente picado e a salsa.
Adicionar o caldo e deixar dissolver. Por a farinha para dar ponto e cozinhar por mais um minuto.
Abrir a massa nas forminhas, rechear e fechar com mais massa. Pincelar com gema em cima e assar em forno médio até que a massa ficar crocante.

Camafeu de nozes: doce que parece uma jóia

O camafeu de nozes é um doce tradicional em casamentos e bodas, que além de gostoso, é bonito e requintado. O doce foi inspirado no camafeu, uma pedra arredondada, com uma figura em relevo, muito usada por nobres entre os séculos XV e XIX em jóias e adornos para roupas.

Confira agora a receita de Palmirinha Onofre, respeitada culinarista, que foi convidada pelo programa Hoje em Dia, para ensinar os segredos do camafeu de nozes, uma de suas especialidades.

Anote a receita:

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200 gramas de nozes moídas

Para o foundant

500 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado

½ xícara (chá) de leite até dar ponto na massa

Nozes para decorar

Modo de fazer

Em uma panela coloque o leite condensado e as nozes moídas. Mexa até desgrudar da panela (cerca de 3 minutos e meio). A seguir, coloque em um refratário e deixe esfriar (de preferência de um dia para o outro). Unte as mãos com manteiga e enrole uma bolinha. Pressione para achatá-la. Banhe no Foundant. Coloque uma noz sobre o foundant. Deixe secar.

Foundant

Em um recipiente coloque o açúcar peneirado. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma pasta. Leve ao fogo em banho Maria para derreter. Dica: caso a cobertura endureça, coloque leite aos poucos e misture até voltar ao ponto.

Espaguete com frutos do mar

Quem disse que receita sofisticada é difícil de fazer? Selecionamos uma deliciosa receita de espaguete com frutos do mar, um verdadeiro prazer para os sentidos. A mistura de aromas, sabores e cores é uma perfeita alquimia, que fará sucesso em qualquer ocasião.

Veja o preparo no vídeo a seguir com Edu Guedes. Experimente e depois conte para gente aqui no blog.

Anote a receita:

Ingredientes

500g de espaguete

2 colheres de azeite

1 dente de alho laminado

1 cebola picada grossa

1 xícara de caldo de peixe, polvo e camarão

1 xícara de tomate pelado

1 xícara de tomate fresco

1 xícara de tomate cereja

½ xícara de mexilhão cozido

½ xícara de vongoli cozido

½ xícara de anéis de lula

1 xícara de polvo cozido

1 xícara de camarão

2 colheres de salsa picada

2 colheres de pesto

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em água e sal. Refogue o alho no azeite e adicione a cebola. Acrescente o caldo e deixe cozinhar por 1 minuto. Adicione o tomate pelado e deixe apurar.

Coloque os tomates frescos, o polvo, o mexilhão e o vongoli. Quando estiver quase pronto coloque a lula, o camarão e a salsa. Enfeite com o pesto de algumas conchas.

Aprenda a Fazer Torta de Frango com Tomate Seco

Você não tem muita experiência na cozinha, mas gostaria de fazer uma receita prática e gostosa? Aprenda a fazer torta de frango com tomate seco, a massa fica bem crocante, com boa consistência. Você pode variar o recheio e pincele com gema antes de ir ao forno para dourar. Não se surpreenda se sua família aprovar e pedir bis.

Curiosidade: o tomate seco possui sabor marcante e hoje é utilizado como diferencial em muitos pratos. Mas você sabe a origem dessa iguaria? O pomodori secchi surgiu nos vilarejos do sul da Itália. Nessa região, antigamente era comum, encontrar tomates pendurados para secar ao sol nas varandas. Com a popularização mundial do produto, hoje a secagem dos tomates na maioria das vezes é realizada nas fábricas, com aparelhos industriais.

Já imaginou fazer essa receita em um fogão Itatiaia? Conheça nossos eletrodomésticos, classe A em consumo de energia. Melhor para o meio ambiente e para você!

Confira com Edu Guedes, no vídeo abaixo, a receita de torta de frango com tomate seco.

Segue a receita, para que você não perca tempo anotando.

Ingredientes

Massa

1 xicara de manteiga

1 ovo

1 colher de sobremesa de sal

3 xicara de farinha de trigo

1 colher de sopa de leite

Recheio

1 xicara de bacon

3 xicara de frango cozido

1 cebola ralada

4 xicara de acelga picada

1 xicara de tomate seco picado

Sal a gosto

1 colher de salsa

Modo de Preparo

Massa

Misturar a manteiga, o ovo, o sal, o leite e a farinha até ficar homogêneo. Abra na forma e coloque na geladeira.

Recheio

Refogue o bacon e a cebola, até a cebola murchar. Adicione o frango cozido e a acelga. Coloque o tomate e a salsa. Acerte o sal. Deixe esfriar. Coloque o recheio na massa. Faça tiras da massa e coloque-as alternadamente por cima. Pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.

Rendimento: 2 tortas

Receita de suco que previne envelhecimento

O homem sempre buscou a fórmula da eterna juventude, mas enquanto não descobre, o melhor é viver bem, com hábitos alimentares saudáveis, exercício físico e procurar buscar harmonia e equilíbrio em meio ao estresse da vida moderna.

O homem sempre buscou a fórmula da eterna juventude, mas enquanto não descobre, o melhor é viver bem, com hábitos alimentares saudáveis, exercícios físicos e procurar buscar harmonia e equilíbrio em meio ao estresse da vida moderna.

Para revigorar seu organismo, principalmente com a proximidade do verão, a dica é um saboroso suco antioxidante, que previne o envelhecimento precoce e reforça o sistema imunológico. A receita leva maçã, damasco, chá verde e mel, que são poderosos antioxidantes. O damasco também é muito rico em zinco e betacaroteno.

O betacaroteno é um tipo de carotenóide que dá cor aos vegetais amarelo-alaranjados. É um poderoso antioxidante, que ao ser ingerido, converte-se em vitamina A, e proporciona muitos benefícios para nosso organismo, como aumentar a elasticidade da pele, auxiliar na formação da melanina -responsável pela cor -, fortificar as unhas, dá brilho ao cabelo e é fundamental para boa visão.

Ah! É importante não coar o suco para não perder as fibras, que são muito importantes para o funcionamento dos intestinos, ajudam a baixar o colesterol ruim e a controlar o açúcar no sangue. Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador e tome duas vezes ao dia.

Confira a forma de fazer no vídeo abaixo e faça um brinde a saúde!

Experimente Torta de Brigadeiro Light

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, clássico das festas infantis e praticamente unanimidade nacional. Dificilmente você encontrará alguém que resista ao seu sabor. O doce foi criado 1946, em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, que era candidato a presidência da república, que pelo físico avantajado e boa aparência conquistou um grupo de fãs, que organizavam festa e vendiam o docinho para promover sua candidatura.

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, clássico das festas infantis e praticamente unanimidade nacional. Dificilmente você encontrará alguém que resista ao seu sabor. O doce foi criado 1946, em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, que era candidato a presidência da república, que pelo físico avantajado e boa aparência conquistou um grupo de fãs, que organizavam festa e vendiam o docinho para promover sua candidatura.

O Brigadeiro, candidato, perdeu a eleição para general Eurico Gaspar Dutra, mas o doce entrou para história e conquistou a mesa e o paladar do brasileiro, sendo conhecido em muitos países, como “trufa brasileira”.

Com o tempo o doce foi ganhando novas versões, como a Torta de Brigadeiro Light que Edu Guedes ensina no vídeo abaixo. Experimente!

Quiche de abobrinha e mussarela light

O verão está quase chegando e já começa a correria para cuidar do corpo e entrar em forma. Aprenda com Edu Guedes uma receita saborosa de quiche com abobrinha, feita com mussarela light, cogumelos e amêndoas.

O verão está quase chegando e já começa a correria para cuidar do corpo e entrar em forma. Aprenda com Edu Guedes uma receita saborosa de quiche de abobrinha, feita com mussarela light, cogumelos e amêndoas.

É uma amostra que é possível manter uma dieta saudável e emagrecer sem abandonar o prazer de uma boa comida.

Aprenda dois tipos de panqueca americana

Panqueca é praticamente unanimidade, dificilmente alguém resiste ao sabor e a diversidade de recheios. Selecionamos duas receitas de panqueca americana, super fácies de fazer, deliciosas e com a massa muito fofa. Experimente, a família inteira vai adorar!

Panqueca é praticamente unanimidade, dificilmente alguém resiste ao sabor e a diversidade de recheios. Selecionamos duas receitas de panqueca americana, super fácies de fazer, deliciosas e com a massa muito fofa. Experimente, sua família inteira vai adorar!

Aprenda agora com Edu Guedes como fazer.

Convite ao paladar: frango ao vinho tinto

>Selecionamos para você uma deliciosa receita de frango ao vinho tinto com polenta. É fácil de fazer, e o segredo para o frango absorver o sabor é deixar no vinho tinto de um dia para o outro. O frango fica macio, com a cor do vinho tinto. A receita leva também cogumelos e bacon, o que aguça mais o paladar. É de dar água na boca. Você vai adorar!

Selecionamos para você uma deliciosa receita de frango ao vinho tinto com polenta. É fácil de fazer, e o segredo para o frango absorver o sabor é deixar no vinho tinto de um dia para o outro. O frango fica macio, com a cor do vinho tinto. A receita leva também cogumelos e bacon, o que aguça mais o paladar. É de dar água na boca. Você vai adorar!

Confira detalhes com Edu Guedes no vídeo abaixo.

Bolo de Nozes com Doce de Leite e Damasco

No inverno para manter o metabolismo do nosso corpo, consumimos mais calorias e muitas vezes deixamos a alimentação balanceada de lado e nos entregamos aos prazeres de um bom prato.

Sem dúvida essa é a melhor estação do ano para explorar o sentido do paladar. Por isso, selecionamos uma deliciosa receita de Bolo de Nozes com Doce de Leite e Damasco, experimente sem culpa.

No vídeo a seguir Edu Guedes ensina a receita a Gugu. Faça você também!

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