O que é que a baiana tem? Na cozinha de Gabriela, com certeza não pode faltar bolinho de estudante. Feito de tapioca granulada, coco ralado e depois de frito é misturado no açúcar e canela. Uma verdadeira delícia com sabor de infância.
Encontrado em todo tabuleiro de baiana de acarajé, a origem do nome é sugestiva, como estudante não tem dinheiro, o bolinho por ser barato, era muito comprado por eles, daí foi batizado: bolinho de estudante.
Cozinhar é uma orquestra dos sentidos. Com essa receita de bolinho de estudante, que selecionamos especialmente para você. Todo mundo vai aplaudir de pé e pedir bis.
INGREDIENTES
tempo de preparo30min
Rendimento20 porções
2 xícaras de chá de tapioca
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de coco ralado
2 xícaras de chá de leite quente
2 xícaras de chá de leite de coco
1 pitada de sal
Canela em pó
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes
Deixe descansar por 30 minutos
Enrole com as mãos formando bolinhos
Frite em óleo quente
Sirva-os polvilhados com açúcar e canela em pó
Dica: Sirva o bolinho de estudante na folha de bananeira, com uma bola de sorvete de coco ou creme. É de encher os olhos e a boca de água.
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